Menübeispiele für Ihr ganz besonderes Fest ...
die Hochzeit – das Familienfest - die Geburtstagsfeier …
Menü I
knackiger Rucola mit Parmesan, Kirschtomaten und gebratenen Pfifferlingen
Medaillons vom Weiderind mit Wildkräuterkruste, Rotweinsoße,
Marktgemüse und Kartoffelgratin
Dessert – Variation (kreativer Streifzug durch die Süßspeisenküche)
knackiger Rucola mit Parmesan, Kirschtomaten und gebratenen Pfifferlingen
Medaillons vom Weiderind mit Wildkräuterkruste, Rotweinsoße,
Marktgemüse und Kartoffelgratin
Dessert – Variation (kreativer Streifzug durch die Süßspeisenküche)
Menü II
Sommersalat mit gratiniertem Zanderfilet
Rahmsüpple von Brunnenkresse mit Parmaschinkenklösschen
gebratene Perlhuhnbrust mit mediterranen Gemüsen dazu: gefüllte Kräuter-Gnocchi
Limonen-Eispralinen und Zartbitterschokoladenmousse
auf frischem Himbeermark
Sommersalat mit gratiniertem Zanderfilet
Rahmsüpple von Brunnenkresse mit Parmaschinkenklösschen
gebratene Perlhuhnbrust mit mediterranen Gemüsen dazu: gefüllte Kräuter-Gnocchi
Limonen-Eispralinen und Zartbitterschokoladenmousse
auf frischem Himbeermark
Menü III
Blattsalate in Balsamicovinaigrette
mit gerösteten Speckstreifen und Bärlauchcroutons
Jungschweinelendchen in Rosmarinrahmsoße, Mandelbrokkoli und Spätzle vom Brett
Vanilleeisgugelhupf mit Pfisichzabaione und
marinierten Erdbeeren
Blattsalate in Balsamicovinaigrette
mit gerösteten Speckstreifen und Bärlauchcroutons
Jungschweinelendchen in Rosmarinrahmsoße, Mandelbrokkoli und Spätzle vom Brett
Vanilleeisgugelhupf mit Pfisichzabaione und
marinierten Erdbeeren
Menü IV
Carpaccio vom Wildlachs mit Orangen-Basilikumsalsa und Feldsalatherzen
Ravioli vom Piemont – Trüffel
zartes Kalbsrückensteak mit frischen Pfifferlingen in Gartenkräutersahne dazu: hausgemachte Safran – Tagliatelle
das Dessert vom Buffet portionsgerecht angerichtet und präsentiert:
Carpaccio vom Wildlachs mit Orangen-Basilikumsalsa und Feldsalatherzen
Ravioli vom Piemont – Trüffel
zartes Kalbsrückensteak mit frischen Pfifferlingen in Gartenkräutersahne dazu: hausgemachte Safran – Tagliatelle
das Dessert vom Buffet portionsgerecht angerichtet und präsentiert:
- TiramiSu in Gläschen
- Panna cotta
- geeiste Champagnertrüffel
- warme Marillentopfenknödel
- Kaltschale von Sommerbeeren
- weisse Schokoladenmoussetörtchen
- Joghurt-Sorbet mit frischer Minze
